नई दिल्ली, दिल्ली
अगर आप घर पर रेस्टोरेंट या मुंबई की मशहूर स्ट्रीट स्टाइल पाव भाजी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। मक्खन की खुशबू, मसालों का बेहतरीन स्वाद और नरम पाव के साथ परोसी जाने वाली मुंबई स्टाइल पाव भाजी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा डिश है। इसे आप नाश्ते, लंच या डिनर किसी भी समय बनाकर परिवार के साथ एंजॉय कर सकते हैं।
आवश्यक सामग्री
- 6-7 पाव
- 3 आलू
- 4 टमाटर
- 2 प्याज
- 1 कप फूलगोभी
- ½ कप मटर
- ½ कप शिमला मिर्च
- ¼ कप बीन्स
- 1 हरी मिर्च
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- ½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2-3 चम्मच पाव भाजी मसाला
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 3-4 बड़े चम्मच मक्खन
- 2-3 चम्मच तेल
- नींबू का रस
- हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
सबसे पहले आलू, फूलगोभी, मटर, बीन्स और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटकर नमक के साथ उबाल लें। सब्जियां पूरी तरह नरम होने पर उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें।
अब कड़ाही में तेल और थोड़ा मक्खन गर्म करें। इसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। इसके बाद टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और पाव भाजी मसाला डालकर मसाले को अच्छी तरह भूनें।
मसाला तैयार होने पर इसमें मैश की हुई सब्जियां मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर भाजी को अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा या पतला करें। इसे 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सभी मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
अंत में नींबू का रस, हरा धनिया और ऊपर से मक्खन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
दूसरी तरफ तवे पर मक्खन लगाकर पाव को दोनों ओर से हल्का सुनहरा और क्रिस्प होने तक सेंक लें।
गर्मागर्म पाव भाजी को ऊपर से मक्खन, बारीक प्याज, हरे धनिये और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें। यह रेसिपी आपके घर में बिल्कुल मुंबई के स्ट्रीट फूड जैसा स्वाद लेकर आएगी।
